Y es que lo prometido es deuda. El viernes decía que estaba preparando otro post de cocina y aquí está. Una pedazo de empanada que os vais a chupar los dedos si la hacéis.
Para hacer el hojaldre es la misma receta que di para la pizza. Si la quieres ver está aquí. Si no tienes ganas de amasar, lo más fácil es comprar el hojaldre hecho. Yo normalmente lo compro de la marca Hacendado. Está en la zona de las pizzas refrigeradas.
Ingredientes para el relleno (para este tamaño):
2 huevos
3 latas de atún
1 cebolla
tomate frito
Empezamos!
Lo primero que hay que hacer es estirar la masa y quedarla finita. Si la hemos comprado hecha, lo tenemos más fácil: sacarla del envoltorio y desenrollarla. La dividimos en dos partes y la ponemos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal para que no se nos pegue.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y mientras que se va calentando picamos la cebolla. La echamos en la sartén y la rehogamos hasta que se quede transparente. Seguidamente le añadimos las tres latas de atún, a las que previamente le habremos escurrido bien el aceite y 3 ó 4 cucharadas de tomate frito. Dejamos en la sartén a fuego suave para que se mezclen los sabores.
Mientras tanto ponemos un huevo a cocer durante unos 10 minutos.
Ponemos la mezcla de atún, tomate y cebolla en el centro del hojaldre dejando los bordes libres y colocamos el huevo cocido partido en láminas encima del atún.
Colocamos la otra parte del hojaldre encima del atún y doblamos los bordes para que al hornear no se nos abran, ya que la masa va a subir.
Batimos el otro huevo y pintamos la empanada con él.
Lo metemos en el horno durante unos 10 ó 15 minutos o hasta que se dore.
Y ya tenemos una riquísima empanada de atún para comer, cenar, picar...
Espero que os haya gustado y que la hagáis. Decidme cómo os queda y si queréis mandadme fotos al facebook de ellas para ver cómo os ha salido.
Hasta el próximo post!!
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